血豆腐生產線選型主要依據：

1.符合有關產業政策和標準要求：優先選擇和采用當前重點鼓 勵發展的食品機械設備，重點選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少、資源利用效率高的設備;禁止選擇和采用當前明令限制和淘汰的食 品機械設備，重點禁止選擇和采用違反法律法規、生產方式落后、產品質量低 劣、環境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術替代、嚴重危及生產安全的設備; 盡量選擇和采用具有先進標準的設備和定型產品，首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準 和等效國際標準的設備，其次再選擇具有標準、行業標準和企業標 準的設備，設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，更好能受到現有基礎標準、方法標準和安全標準的約束，以利于設備的使用性能和產品質量的有效發揮。

2.滿足項目的工藝技術方案要求：滿足產品方案要求。產品方案是指擬建食品加工項目的主導產品、輔助產品和副產品等，主要包括產品品種、產量、規格、質量標準、技術含量要求 等，適應產品市場需求和競爭形勢的變化;滿足生產規模要求。生產規模是指擬建食品加工項 目設定的正常生產運營年份可能達到的生產能力或服務能力，主要考慮對項目生產規模的適 應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產能力配套的合理性;滿足生產工藝參數。

3.生產工藝參數是指食品加工過程中應控制的各種技術參數，如壓力、溫度、濕度、真空度、 提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設備指標既要先進合理又要 切實可行;滿足物料平衡計算要求。生產物料平衡是依據質量守恒定律理論進行計算的，其內 容是指輸入系統中的物料量應等于系統輸出的 物料量與物料損耗量之和;既要滿足項目生產工藝物料量的平衡要求，又要適應物料量損耗最少的要求;滿足能量平衡計算要求。能量平衡 是依據能量守恒定律理論進行計算的，設備選擇時應高度重視能耗問題，盡量選擇節能節水、 節汽、節電、節熱等設備。