血豆腐生產(chǎn)線選型主要依據(jù)：

1.符合有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求：優(yōu)先選擇和采用當前重點鼓 勵發(fā)展的食品機械設(shè)備，重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的設(shè)備;禁止選擇和采用當前明令限制和淘汰的食 品機械設(shè)備，重點禁止選擇和采用違反法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低 劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有先進成熟技術(shù)替代、嚴重危及生產(chǎn)安全的設(shè)備; 盡量選擇和采用具有先進標準的設(shè)備和定型產(chǎn)品，首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準 和等效國際標準的設(shè)備，其次再選擇具有標準、行業(yè)標準和企業(yè)標 準的設(shè)備，設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，更好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的約束，以利于設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。

2.滿足項目的工藝技術(shù)方案要求：滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指擬建食品加工項目的主導(dǎo)產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質(zhì)量標準、技術(shù)含量要求 等，適應(yīng)產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化;滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指擬建食品加工項 目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務(wù)能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適 應(yīng)性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性;滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。

3.生產(chǎn)工藝參數(shù)是指食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、 提取率或得率、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設(shè)備指標既要先進合理又要 切實可行;滿足物料平衡計算要求。生產(chǎn)物料平衡是依據(jù)質(zhì)量守恒定律理論進行計算的，其內(nèi) 容是指輸入系統(tǒng)中的物料量應(yīng)等于系統(tǒng)輸出的 物料量與物料損耗量之和;既要滿足項目生產(chǎn)工藝物料量的平衡要求，又要適應(yīng)物料量損耗最少的要求;滿足能量平衡計算要求。能量平衡 是依據(jù)能量守恒定律理論進行計算的，設(shè)備選擇時應(yīng)高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)能節(jié)水、 節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等設(shè)備。